Spicy dip sauce med grøntsager (Nam Prik Ong) 🍚

Nam Prik Ong, som retten kaldes, er en thailandsk ret. Retten er populær i det nordlige thailand, og det er med god grund 😉

Retten kan laves mild eller stærk, alt efter hvad man er til. Dog er retten i sin oprindelse stærk, og derfor vil jeg anbefale at lave den, så den har lidt spark i sig. Man må smage sig frem :-)

Ingredienser:

• friske chillier

• 10 hvidløgsfed

• 6 chalotteløg

• 1 tsk. rejepasta

• 1 1/2 tsk. flagesalt

• 2 korrianderrødder

• 500g skinkesmåkød

• 250g søde cherrytomater

• forårsløg og korriander

• olie

Tilbehør:

• rå blomkålsbuketter

• agurkestænger

• gulerodsstave

• grønne bønner

• æg auberginer

Chilli, hvidløg, chalotteløg, salt, rejepasta og korianderrødder stødes til en fin pasta i en morter.

Opvarm olien i en pande og steg pastaen til den dufter. Tilsæt kødet og steg i ca. 5-10 min. Til slut tilsættes tomaterne og evt. lidt vand. Lad det simre indtil tomaterne er kogt helt ud i retten.

Når retten er taget af varmen tilsættes fint hakket forårsløg og koriander.

Info:

Tilsæt evt. tigerrejer til retten. Server evt. også flæskesvær til retten, samt klisterris. 🍛😌